kookmodus
Scampi’s met currysaus
Stap 1 van 8
Stoof de sjalot enkele minuten in een klontje boter en voeg daarna de blokjes appel erbij.
Stap 2 van 8
Voeg het citroengras, de koriander, tomaten en curry toe.
Stap 3 van 8
Breng op smaak met peper en zout.
Stap 4 van 8
Giet de kippenbouillon erbij zodat alles net onder staat en laat 20 minuten sudderen.
Stap 5 van 8
Pel de scampi's en verwijder het darmkanaal.
Stap 6 van 8
Kruid de scampi's met peper en bak op een hoog vuur in een scheutje sesamolie.
Stap 7 van 8
Voeg op het einde nog een klein klontje boter toe voor de smaak en werk de scampi's af met een beetje bieslook.
Stap 8 van 8
Blender de gestoofde appeltjes samen met de kokosmelk, de room en een klontje boter en zeef de saus.
