kookmodus
Kabeljauwhaasje met wittewijnsaus
Stap 1 van 6
Bak de sjalot glazig in olijfolie.
Stap 2 van 6
Giet de visfumet en de witte wijn erbij, en laat inkoken tot ongeveer een derde van de oorspronkelijke hoeveelheid saus.
Stap 3 van 6
Voeg de lichte room toe, en laat opnieuw inkoken, nu tot de helft.
Stap 4 van 6
Bak ondertussen de kabeljauwhaasjes in boter. Kruid af met peper en zout.
Stap 5 van 6
Zet de pan van de wittewijnsaus van het vuur en voeg de zure room, peper en zout toe.
Stap 6 van 6
Serveer de saus met de kabeljauwhaasjes.
