kookmodus
Guacamole met zelfgemaakte chips
Stap 1 van 10
Schil 3 avocados en verwijder de pit.
Stap 2 van 10
Doe ze in een blender samen met de room, zure room en plattekaas.
Stap 3 van 10
Breng op smaak met peper, zout, cayennepeper, limoensap en wijnazijn.
Stap 4 van 10
Mix tot een smeuïge massa.
Stap 5 van 10
Knijp het blaadje gelatine uit en laat smelten op het vuur.
Stap 6 van 10
Voeg een scheutje room toe, doe bij de avocadocrème en mix nog even.
Stap 7 van 10
Schep de crème in een spuitzak en laat 30 minuten opstijven in de koelkast.
Stap 8 van 10
Snijd de aardappel met de mandoline in flinterdunne plakjes.
Stap 9 van 10
Spoel de aardappelschijfjes in koud water en dep droog.
Stap 10 van 10
Warm de olijfolie op in een kookpot op het vuur en bak hierin de aardappelschijfjes goudbruin.Laat de chips even uitlekken op een stukje keukenpapier en bestrooi met zout.
