kookmodus
Fazant met roomsaus en oesterzwammen
Stap 1 van 12
Kruid de fazanten met peper, zout en wat tijm.
Stap 2 van 12
Vul de fazant met de geschilde en in stukjes gesneden appel en de verse kaas.
Stap 3 van 12
Korst de fazant langs beide zijden in de hete bakboter.
Stap 4 van 12
Laat ze garen.
Stap 5 van 12
Bedruip ze af en toe en doe er na 30 min. de fijngesneden sjalotjes bij.
Stap 6 van 12
Flambeer de fazant met de cognac.
Stap 7 van 12
Wrijf de oesterzwammen schoon, snijd ze in reepjes en stoof ze in een nootje bakboter.
Stap 8 van 12
Doe er de room bij en het vleesbouillonblokje.
Stap 9 van 12
Duw de appel en het kaasje (vulling van de fazanten) samen met de jus van het vlees door een zeefje en doe dit bij de oesterzwammen.
Stap 10 van 12
Bind de saus met wat bloem opgelost in gesmolten boter.
Stap 11 van 12
Versnijd de fazanten.
Stap 12 van 12
Presenteer er de saus bij en enkele gebakken appelschijfjes.
