kookmodus
Espuma van aardappel
Stap 1 van 8 - Espuma van aardappel
Kook de aardappelen beetgaar in gezouten water met de tijm, rozemarijn en het teentje look.
Stap 2 van 8 - Espuma van aardappel
Giet de aardappelen af, maar houd het kookvocht bij.
Stap 3 van 8 - Espuma van aardappel
Haal de aromaten eruit.
Stap 4 van 8 - Espuma van aardappel
Doe de aardappelen samen met 200 ml kookvocht, de room en olijfolie in een blender.
Stap 5 van 8 - Espuma van aardappel
Breng op smaak met zout en mix 10 minuten.
Stap 6 van 8 - Espuma van aardappel
Giet het aardappelmengsel in de espumafles.
Stap 7 van 8 - Espuma van aardappel
Schud goed en spuit de espuma in glazen.
Stap 8 van 8 - Extra
espumafles
blender
