kookmodus
Dame blanche van vers gedraaid ijs
Stap 1 van 10 - Ijs
Breng de melk met de room, het vanillemerg en stokje, de suiker en het zout aan de kook.
Stap 2 van 10 - Ijs
Klop de eierdooiers luchtig met 50 g suiker.
Stap 3 van 10 - Ijs
Giet een beetje van het warme melkmengsel bij de opgeklopte dooiers, roer even door en giet terug bij de rest van het warme melkmengsel.
Stap 4 van 10 - Ijs
Zet terug op een zacht vuur en klop het mengsel los tot je een mooie binding krijgt.
Stap 5 van 10 - Ijs
Zet 24 uur in de koelkast zodat alle smaken goed met elkaar kunnen vermengen.
Stap 6 van 10 - Ijs
Draai het ijs 15 minuten af in de ijsmachine.
Stap 7 van 10 - Chocoladesaus
Breng de room samen met de suiker en de melk aan de kook.
Stap 8 van 10 - Chocoladesaus
Giet het warme mengsel over de chocolade en roer los tot een mooie saus.
Stap 9 van 10 - Slagroom
Klop de slagroom met de suiker halfstijf.
Stap 10 van 10 - Slagroom
Verdeel het ijs over kommetjes en werk af met een toefje slagroom en een lepel chocoladesaus.
