kookmodus
Twee nuances van vers fruit, warm en ijskoud
Stap 1 van 8 - Fruitgratin
De plattekaas op de bodem van een taartvorm uitstrijken.
Stap 2 van 8 - Fruitgratin
De rabarberjam erbovenop gieten, wat peper van de molen over uitstrooien, de in kwartjes gesneden vruchten op de rabarber leggen en een sabayon maken met de wijn, de suiker en de eierdooier.
Stap 3 van 8 - Fruitgratin
De Campina Slagroom opkloppen en hem bij de sabayon voegen.
Stap 4 van 8 - Fruitgratin
Op het fruit gieten en in de oven gratineren of bruin kleuren met de brander.
Stap 5 van 8 - Fruitgratin
De gratin op een bord plaatsen en er een bolletje sorbet bovenop plaatsen.
Stap 6 van 8 - Fruitgratin
Versieren met een blaadje verse munt.
Stap 7 van 8 - Sorbet
Spoel en snijd de vruchten. Mix het met de suiker, de Campina Karnemelkpap en het citroensap.
Stap 8 van 8 - Sorbet
Smaak om de zuurtegraad op een goed niveau te brengen ten opzichte van het fruit. Haal door een puntzeef en draai in de sorbetmachine.
