Snij de ui in ringen en meng die met het citroensap en de olijfolie. Snij het lamshaasje in dunne plakjes en laat een paar uur marineren in het mengsel.

Meng ondertussen de zure room met de plattekaas en fijngesneden dille. Breng op smaak met peper, zout en eventueel een restje citroensap.

(Tip! Hou je van pikant? Voeg wat harissa toe.)

Verhit een pan met wat boter en bak hierin de gemarineerde plakjes lam krokant.

Gril ondertussen de paprika's kort in de oven.

Snij voorzichtig het brood open langs de bovenzijde maar laat het nog aan één zijde vasthangen.

Haal het broodkruim eruit.

Vul met een laagje lamsvlees, bestrijk nadien met het mengsel van zure room en plattekaas. Werk dit af met wat plakjes augurk. Nadien een laag sla met zongedroogde tomaten, afwerken met blokjes gegrilde paprika.

Plooi het brooddeksel weer dicht. Pak goed in in aluminiumfolie en laat afkoelen in de koelkast.