kookmodus
Boekweitpannenkoeken met buffelmozzarella, kerstomaten en zwarte olijven
Stap 1 van 8
Neem een kom en meng er de twee soorten bloem in.
Stap 2 van 8
Voeg het ei, het water en de melk toe aan de bloem. Meng tot je een homogeen deeg krijgt.
Stap 3 van 8
Laat het deeg vervolgens enkele uren rusten in de koelkast.
Stap 4 van 8
Bak nu de pannenkoeken in een ingevette pan.
Stap 5 van 8
Verwarm de oven voor op 200°C.
Stap 6 van 8
Neem een pannenkoek en leg er enkele stukjes mozzarella op. Halveer 2 à 3 kerstomaatjes en leg ze op de mozzarella. Werk af met enkele zwarte olijven in het midden van de pannenkoek. Kruid met peper en zout.
Stap 7 van 8
Rol de pannenkoek op en leg op een bakplaat. Bak de pannenkoek(en) gedurende 10 minuten in de oven.
Stap 8 van 8
Serveer met raketsla.
